Resep Sayur Sawi Kuah Santan ala JSR

Seringkali kita mendengar kalau memasak santan tidak baik untuk kesehatan. Dulu aku pun berpikiran demikian. Berusaha menghindari santan. Namun, setelah mengenal ilmu JSR dari dokter Zaidul Akbar ternyata kita dibolehkan konsumsi santan. Dengan catatan cara memasaknya benar dan satu lagi tidak berlebihan ya. Sesuatu yang berlebihan pasti tidak baik. Lalu bagaimana cara memasak santan menurut ilmu JSR?

Mulanya begitu mengenal JSR aku hindari masak santan bahkan dikatakan belum pernah. Tapi begitu melihat postingan di IGnya mbak @sulistyowati_05 jadi tahu oh ternyata boleh masak santan tapi caranya harus benar. Kali ini aku mencoba resep sawi kuah santan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

1. Sawi putih

2. Kelapa

3. Tahu

4. Gula aren atau gula jawa, hindari gula pasir

Bumbu-bumbu:

1. Bawang merah

2. Bawang putih

3. Lombok

4.  Miri

5.  Laos

6. Salam

Cara memasak:

1. Santan dan tahu dipotong-potong

2. Bawang merah, bawang putih dan lombok diiris dulu lalu diulek

3. Gula aren diiris tipis

4. Kelapa diparut

5. Untuk membuat santan, kelapa parut tadi diperas dengan air matang suhu normal

6. Masukkan sedikit minyak, kalau bisa minyak kelapa untuk menumis bumbu

7. Jika sudah panas, masukkan semua bumbu tunggu sampai setengah matang

8. Lalu masukkan irisan gula aren atau gula jawa

9. Jika sudah bercampur, masukkan sawi kemudian tahu

10. Apabila sudah agak matang, matikan kompor

11. Masukkan santan lalu garam

12. Tes rasa jika sudah pas, masakan siap dihidangkan

Dalam resep JSR ini yang membedakan adalah cara memasak santan yang tidak dipanaskan. Diperas dengan air yang sudah matang dalam suhu normal. Saat memasukkan ke sayuran dalam kondisi kompor sudah dimatikan. Jadi santan aman dikonsumsi jika tidak dipanaskan.

Itu tadi resep sayur sawi kuah santan ala JSR semoga bermanfaat.